Le coin des gourmandises

Compte-rendu des recettes

Les paupiettes d'aubergines, sont bonnes, mais je me servirais de la farce pour en faire des aubergines farcies.

La farce est composée de 150g de pignons de pins, d'un bouquet de coriandre, et de 300g de viande hachée de boeuf (on doit pouvoir rajouter la chair des légumes).

Les médaillons de thon aux oeufs, vraiment bof, les médaillons se défaisaient, trop de jaunes d'oeuf par rapport au thon, et le goût pas extra, je ne referrais plus la recette, par contre si vous la voulez je peux vous la laisser....

Quiche pas si lorraine que ça

Le repas de ce soir, est une variante de la quiche lorraine (qui je vous le rappelle se fait sans gruyère râpé) moi j'en met car j'aime bien le goût que ça lui donne.

A manger froid, tiède ou chaud, avec une bonne salade verte.

Menus du 21.05.05 au 4.06.05

Samedi midi : resto japonais
samedi soir : fin du koulibiac et tiramisu

Dimanche midi : salade, gésiers de volailles, confit de canard et pommes de terre sautées
dimanche soir : paupiettes d'aubergines farcies

Lundi soir : quiche lorraine + salade

mardi soir : médaillon de thon aux oeufs + semoule

Mercredi soir : steacks + béarnaise + tomates provençales

Jeudi soir : taboulé / salade de pommes de terre

Vendredi soir : Filet de boeuf en croûte de noix + haricots verts

Samedi midi : nuggets de poulet + frites + salade

Samedi soir : sortie

Dimanche midi : truite aux amandes, carottes

Dimanche soir : poulet sauce aigre douce et riz (recette de Marie)

Koulibiac

Après quelques petits jours d'absence pour cause de petit rhume et aucune envie de cuisiner, je reviens, ce soir avec une recette russe, le koulibiac.

Le koulibiac en version simple est constitué de pâte feuilletée, de saumon, de riz, d'oeufs durs, et soit de champignons ou d'épinards (selon les recettes), pour ma part j'ai décidé de mettre des épinards.

voici la photo du koulibiac en cours de préparation (il me restait plus qu'a rabattre la seconde pâte feuilletée, dorer au jaune d'oeuf et faire la petite cheminée)

Ce plat s'accompagne d'une sauce, vous pouvez choisir, le beurre blanc, une sauce à base de crême fraîche et de citron ou la même version plus légère : fromage blanc avec un peu de lait pour liquéfier, et du jus de citron.

le voilà cuit

voilà l'intérieur

Gratin de penne au poulet et champignons

Ce soir gratin de pâtes... pas mauvais du tout, simple.

Yakitori

Ce soir nous avons mangé des yakitori (brochettes japonaises au poulet) avec du riz nature.

J'ai décidé de tester une bouteille de sauce venant directement du Japon que j'ai pris dans une épicerie japonaise.

Sauf qu'on le fera sans brochettes.

Voici la photo du pot de sauce :

 

Voici la photo du plat :

Cela ne ressemble pas tout à fait aux yakitori que l'on peut trouver dans les restaurants présents à Lyon mais c'est bon.

Tagliatelles aux poivrons

J'ai testé une recette weight Watchers, pas mauvaise mais je l'ai amélioré.

voici la photo du plat :

Deux concours

Mes prochains week-ends vont être réservés à l'élaboration de trois recettes...

Je participe à un concours qui a lieu sur Lyon, dont l'inscription se termine le 30 Mai.

Le but de ce concours culinaire est de réhabiliter la sardine et il faut "inventer" deux recettes : une première avec des sardines fraîches, l'autre avec des sardines en boîte.

Il s'agit du restaurant Oxalis.

Le deuxième concours, il s'agit de Blog appétit, où il faut rendre notre copie le 6 Juin avec un dessert avec de la rhubarbe et de la fraise...

Ratatouille

La ratatouille est chez moi un plat que j'adore, aussi bien en été/printemps, qu'en automne/hiver.

Ce plat, est une bonne association de légumes, et qu'on peut incorporer dans de nombreuses recettes :

tarte à la ratatouille, cake à la ratatouille, pâtes et ratatouille, riz et ratatouille, et ratatouille toute seule, accompagnée d'oeufs au plat, et de gousses d'ail très fondantes à manger sur du pain légérement toasté... hummm.

J'ai deux versions de ratatouille, celle de ma mère, que je ne pourrais pas faire car je la trouve trop grasse, et du coup indigeste mais le principe était de faire revenir chaque légumes sépararemment, et ensuite de les faire cuire ensemble pendant 3 heures avec de l'ail, du persil, du thym et du laurier...

Sauce vinaigrette de base

Tout le monde sait faire une sauce vinaigrette ou du moins, aller en supermarché en acheter toute prête.

Mais je vais vous donner une sauce que vous pouvez modifier très rapidement.