Me revoici.
Entre la canicule qui me donnait pas envie de cuisiner (salades composées et c'est tout), un nouveau boulot (qui j'espère va se concrétiser en CDI) et le peu de temps que j'ai à présent (mais c'est super) je n'ai plus trop eu le temps de tester de nouvelles recettes !
Me revoici ce soir, avec une recette testée, rapide, exotique, et bonne.
Il s'agit, d'une recette qui se fait avec du cabillaud à l'origine, ou du colin, bref un poisson à chair blanche.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, je n'avais pas de vermicelles de riz, j'ai mis des nouilles chinoises, mais ca ne donne pas le même résultat.
Pour deux personnes :
- 300 g de cabillaud ou de colin frais
- 1 grosse échalotte fraîche
- une petite brique de lait de coco
- des vermicelles de riz
- du basilic
Etape n°1 : Coupez le poisson en petits cubes et retirez bien les arrêtes de poisson.
Etape n°2 : Epluchez l'échalotte et faites la revenir dans de l'huile. Une fois, un peu attendrie, faites revenir le poisson pendant environ 10 min.
Etape n°3 : Mettez le lait de coco et faites revenir environ 5 min. Pendant ce temps là, faites cuire les vermicelles de riz et égouttez les bien.
Etape n°4 : Dans des bols, mettez les vermicelles de riz et nappez de cabillaud et de sa sauce, parsemez de basilic.
Etape n°5 : Dégustez.
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