Le coin des gourmandises

Filet mignon aux amandes

Ce plat est un bon compromis entre plat d'automne et fin d'été, entre une note salée et sucrée, apportée par les amandes effilées.

Gratin de courgettes au riz

Un gratin simple, qui peut se manger à température ambiante, et qui change un peu.

Après une petite absence....

Me revoici.

Entre la canicule qui me donnait pas envie de cuisiner (salades composées et c'est tout), un nouveau boulot (qui j'espère va se concrétiser en CDI) et le peu de temps que j'ai à présent (mais c'est super) je n'ai plus trop eu le temps de tester de nouvelles recettes !

Me revoici ce soir, avec une recette testée, rapide, exotique, et bonne.

Il s'agit, d'une recette qui se fait avec du cabillaud à l'origine, ou du colin, bref un poisson à chair blanche.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, je n'avais pas de vermicelles de riz, j'ai mis des nouilles chinoises, mais ca ne donne pas le même résultat.

Tournedos Rossini et son gratin dauphinois

Le tournedos Rossini est une superpostion de pain, viande, foie gras et parfois de champignons.

Autant dire que c'est un plat léger, réservé à l'été ;) mais une envie, ne se laisse pas perdre !

Poêlée de pomme de terre campagnarde

J'aime beaucoup les poêlées, les riz garnis.

M'appropriant une recette de Picard, je la modifie un peu et je fais ma propre poêlée maison.

On peut les décliner à l'infini selon ses goûts.

Koulibiac

Après quelques petits jours d'absence pour cause de petit rhume et aucune envie de cuisiner, je reviens, ce soir avec une recette russe, le koulibiac.

Le koulibiac en version simple est constitué de pâte feuilletée, de saumon, de riz, d'oeufs durs, et soit de champignons ou d'épinards (selon les recettes), pour ma part j'ai décidé de mettre des épinards.

voici la photo du koulibiac en cours de préparation (il me restait plus qu'a rabattre la seconde pâte feuilletée, dorer au jaune d'oeuf et faire la petite cheminée)

Ce plat s'accompagne d'une sauce, vous pouvez choisir, le beurre blanc, une sauce à base de crême fraîche et de citron ou la même version plus légère : fromage blanc avec un peu de lait pour liquéfier, et du jus de citron.

le voilà cuit

voilà l'intérieur

Gratin de penne au poulet et champignons

Ce soir gratin de pâtes... pas mauvais du tout, simple.

Aubergines farcies

C'est la première fois que je fais des légumes farcis. Pourquoi ? Parce que mon ami n'apprécie pas la viande grasse or les seules farces que je connaissais étaient à base de chair à saucisse ou d'agneau. C'est bien trop gras....
Il me proposait une farce à base de viande hachée (boeuf) et cela me satisfaisait qu'à moitié...

Je tente ce soir une farce à base de porc, mais pas trop gras....

Le verdict, mon ami n'aime pas la farce (le goût des lardons), donc je testerais cette même recette sans lardons pour voir si elle peut convenir....

Si vous avez des suggestions de farces, je suis toute ouïe.

Voici la photo :

Sauté de veau aux aubergines

Plat simple à faire et surtout qui nous laisse du temps pour faire autre chose.

Cette recette me vient d'un magazine de cuisine mais je me souviens plus du quel  et je n'ai pas noté les références.

Voici la photo du plat avec des spaghettis (je n'avais plus de tagliatelles) :

P.S : c'est normal si vous ne voyez pas trop la viande, elle a subi un bon coup de fourchette lors du premier passage du plat.