Le coin des gourmandises

Sauce vinaigrette de base

Tout le monde sait faire une sauce vinaigrette ou du moins, aller en supermarché en acheter toute prête.

Mais je vais vous donner une sauce que vous pouvez modifier très rapidement.

Sécher les pommes de terre

Comment faire pour sécher des pommes de terre ?

Avez vous vu des rondelles de pommes de terre flotter dans un gratin dauphinois ? c'est qu'elles n'ont pas été séchées, et rendent de l'eau à la cuisson...

Ma mère m'avait donné cette astuce pour le gratin dauphinois, mais elle s'applique partout.

Une fois les pommes de terre coupées,  enveloper les morceaux de pommes de terre entre des feuilles de sopalin ou un torchon et presser.

Choisir sa pomme de terre

Ce mid j'ai voulu me faire de la poitrine d'agneau accompagné d'une pomme de terre vapeur.

J'ai totalement raté mon repas, d'une part, la poitrine d'agneau était vraiment trop grasse, ce qui n'est pas si surprenant, d'autre part, ma pomme de terre, était très farineuse...

Du coup, je vais apprendre à choisir mes pommes de terre sur le marché, voici le topo que j'ai trouvé .

Les Thermostats et les degrés

Voici une manière simple de retenir la différence entre les thermostats et les degrés pour la cuisine au four.

Un thermostat correspond à 30° Celsius.

Donc cela nous donne :

Th 1 : 30°C
Th 2 : 60°C
Th 3 : 90°C
Th 4 : 120°C
Th 5 : 150°C
Th 6 : 180°C
Th 7 : 210°C
Th 8 : 240°C
Th 9 : 270°C